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    PEPINOS AL LIMÓN Y A LA MENTA
    Tipo de cocción: sin cocción
     Tiempo de preparación: 10 minutos

    Ingredientes (4 personas):

    4 pepinos
    1 ramito de menta fresca
    1 limón
    1 cucharadita de aceite de oliva
    1 cucharadita sopera de queso blanco 0 % mg
    Sal, pimienta.

    Preparación: Pepinos al limón y a la menta

    Lavar cuidadosamente el pepino y cortarlo en dos. Cortar en láminas finas dos pepinos y colocarlas en el fondo de la ensaladera.
    Pelar los otros dos pepinos y cortarlos a lo largo, quitando las pepitas. Cortar en grandes tiras.
    Preparar la salsa, mezclando queso blanco, sal, pimienta, menta fresca picada, zumo de limón y aceite de oliva. Echar por encima de las tiras de pepino y presentarlo en la ensaladera. Servir muy frío.