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    Sancocho de Gallina

    95 min | 7 porciones | 350 kcal/p.p.

    Ingredientes:

    • Gallina cortada en presas - 1 unidad
    • Papa criolla - 500 g
    • Yuca - 500 g
    • Plátano verde - 3 unidades
    • Mazorca de maíz - 2 unidades
    • Cilantro picado - ½ taza
    • Aliños (cebolla, ajo, tomate, comino) - al gusto
    • Sal y pimienta - al gusto

    Instrucciones paso a paso:

    1. En una olla grande, colocar la gallina y cubrirla con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
    2. Agregar las papas, la yuca, los plátanos y las mazorcas de maíz a la olla. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
    3. Retirar la gallina de la olla y desmenuzar la carne. Volver a agregar la carne desmenuzada a la olla.
    4. Añadir el cilantro picado y los aliños. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por otros 5 minutos.
    5. Servir caliente y disfrutar.

    Sugerencias de acompañamientos o variantes:

    • Servir el sancocho de gallina con arroz blanco y aguacate.
    • Para una variante más picante, agregar ají al gusto durante la cocción.
    • Se puede añadir maíz tierno en lugar de mazorcas de maíz.

    Conclusión:

    El sancocho de gallina es un plato tradicional de la costa norte colombiana. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, siendo una parte integral de la cultura culinaria de la región. El sancocho es apreciado por su sabor reconfortante y su capacidad para unir a la familia y amigos alrededor de la mesa. Este plato se disfruta mejor en compañía, acompañado de arroz blanco y aguacate. Cada cucharada del sancocho de gallina nos transporta a la rica historia gastronómica de la casa dela abuela, de la costa norte de Colombia, recordándonos la importancia de preservar nuestras tradiciones culinarias.