Índice
  1.  Arroz con Coco Blanco
  2. Arroz con coco frito o titoté
  3. Arroz de coco titoté con Camarones
  4. Sumérgete en la Auténtica Gastronomía Costeña

 Arroz con Coco Blanco


Tiempo: 30 min Porciones: 4 (para 2 personas) Kcal: 300 Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 lata de leche de coco (400 ml) o hacerla desde cero
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones:

  1. En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio.
  2. Agrega el arroz y sofríe hasta que esté traslúcido.
  3. Incorpora la leche de coco, el agua y la sal.
  4. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
  5. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
  6. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

Sugerencias:

  • Puedes servir el arroz con coco con pollo, pescado, camarones o mariscos.
  • También puedes agregarle uvas pasas, pasas de uva o coco rallado.

Variante:

  • Para una variante más dulce, puedes agregar 1 cucharada de azúcar o miel al arroz al agregar la leche de coco.

Conclusión:

El arroz con coco es un plato tradicional de la gastronomía caribe colombiana. Es un platillo delicioso y fácil de preparar, que es ideal para disfrutar de un almuerzo o cena familiar.

Relacionado:Receta de Arroz a la marinera Estilo Bazurto Cartagena de Indias


Arroz con coco frito o titoté



Tiempo: 60 min Porciones: 4 (para 2personas) Kcal: 500 Dificultad: medio

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Agua 5 Tazas
  • Arroz el gourmet
  • Panela rallada 3 cucharadas.
  • Coco rallado1 Unidad
  • Uvas pasas (opcional)

Instrucciones

  • Licúe el coco rallado y 1 taza de agua y cuele la leche resultante.
  • Ponga la leche de coco pura con el azúcar en un caldero al fuego
  • Vuelva a licuar el coco rallado en tres tazas de agua y cuele la leche del coco
  • Cuando se haya hecho un caramelo en el caldero con la leche de coco pura y el azúcar, añada el resto de leche que se obtuvo en la segunda licuada
  • En ese momento deberán formarse pequeños pedazos de cocada (dulce de coco).
  • Agregue las uvas pasas cortadas en mitades (opcional)
  • Mezcle hasta que se incorpore todo y espere a que se caliente
  • Adicione sal al gusto y haga el arroz siguiendo el proceso normal de elaboración.
Las dos recetas anteriores son llevadas al lado dulce de la gstronomia caribeña. La siguiente receta es menos cocnocida y es el lado salado del arroz de coco.

Arroz de coco titoté con Camarones


Sumérgete en la Auténtica Gastronomía Costeña

Tiempo de Preparación: Menos de 45 minutos.
Porciones: Genera 6 porciones abundantes.
Valor Calórico: Aproximadamente 320 kcal por porción.
Dificultad: Moderada.

Ingredientes:

  • - 2 tazas de arroz 
  • - 2 tazas de coco rallado 
  • - 1 cebolla picada
  • - 2 dientes de ajo triturados 
  • - 1 libra de Camarones limpios
  • - 1 pimiento rojo picado 
  • - 1 tomate maduro picado 
  • - 1 taza de caldo de pescado 
  • - Sal y pimienta al gusto - Aceite para freír

Instrucciones Paso a Paso:

1. Tostar el coco rallado en una sartén grande hasta que esté dorado. Reservar. 
2. En la misma sartén, sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. 
3. Añadir el arroz y cocinar brevemente. Agregar el caldo de pescado. 
4. Incorporar el coco tostado y sazonar. 
Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y los camarones precocidos.

Sugerencias de Acompañamientos o Variantes:

- Sirve con plátanos maduros fritos. - Agrega camarones salteados para un toque de mariscos.