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    Delicias de la Costa: Buñuelos de Frijol Cabecita Negra

    Receta: Buñuelos de Frijol Cabecita Negra

    Tiempo de preparación: 40 min   Porciones: 4 personas   Kilocalorías: 300 aprox.   Dificultad: Moderada

    6. Ingredientes

    • 1 taza de frijol cabecita negra cocido
    • 2 huevos
    • 1 taza de harina de trigo
    • 2 cucharadas de azúcar
    • Sal al gusto
    • Aceite para freír

    7. Instrucciones paso a paso

    1. Triturar los frijoles cocidos hasta obtener un puré.
    2. Mezclar con los huevos, harina, azúcar y sal.
    3. Formar pequeñas bolitas y aplastar para darles forma de buñuelos.
    4. Calentar el aceite y freír los buñuelos hasta que estén dorados.
    5. Servir caliente.

    8. Sugerencias de acompañamientos o de variantes

    Se pueden acompañar con salsa de tamarindo o miel de caña. Para una variante más liviana, se pueden hornear en lugar de freír.

    9. Maridaje sugerido

    Un vino blanco semiseco o una bebida tradicional colombiana como la chicha de arroz o de maiz semifermentada.

    Conclusión: Esta receta ancestral de la costa norte colombiana representa una rica tradición culinaria que ha sido transmitida a través de las generaciones. Los buñuelos de frijol cabecita negra son una deliciosa opción para disfrutar de los sabores autóctonos y la riqueza nutricional del frijol, ofreciendo una buena fuente de proteínas y fibra. Disfruta de este plato como un aperitivo o parte de una comida completa, celebrando la cultura y la gastronomía de una región única.