Índice
  1. Pescado frito con arroz de coco y patacones
  2. Ingredientes:
  3. Instrucciones:

Pescado frito con arroz de coco y patacones


Pescado frito, arroz de coco y patacones


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El pescado frito, el arroz de coco y los patacones son platos tradicionales y deliciosos que se encuentran en varias culturas de América Latina y el Caribe.

Cada uno de ellos tiene sus propias características y sabores únicos, pero juntos crean una combinación perfecta de texturas y sabores.

El pescado frito es un plato muy popular en las regiones costeras y fluviales, donde el pescado fresco es fácilmente disponible.

Se prepara cubriendo el pescado con una capa crujiente de harina y especias, y luego se fríe en aceite caliente hasta que quede dorado y crujiente por fuera, mientras que la carne del pescado se mantiene tierna y jugosa por dentro.

Dependiendo de la región, se utilizan diferentes especies de pescado, como la tilapia, el mero o el pargo rojo.

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Ingredientes:

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  • 1 robalo mediano o una mojarra roja
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de arroz blanco
  • 2 plátanos verdes, cortados en rondas de grosor de 1/4 de pulgada
  • Sal y pimienta para probar.

Instrucciones:

  1. Enjuague los pescados y se secan con papel de cocina
  2. En un plato poco profundo, combine la harina, la sal y la pimienta.
  3. Draga los filetes de pescado en la mezcla de harina.
  4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  5. Fría los  pescados durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
  6. Mientras tanto, haz el arroz de coco. 
  7. En una cacerola mediana, combine la leche de coco y el arroz.
  8. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido.
  9. Para hacer las pataconas, calienta una sartén grande a fuego medio.
  10. Sazone las rodajas de plátano con sal y pimienta.
  11. Freír las rodajas de plátano durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
  12. Para servir, coloque un filete de pescado en un plato y cubra con arroz de coco y un patacón.