ARROZ DE LENTEJA O MUJADDARA
MUJADDARA O ARROZ DE LENTEJA CON CEBOLLAS CARAMELIZADA
Esta es una receta deliciosa y nutritiva que combina arroz, lentejas y cebollas caramelizadas. ¡Es fácil de hacer y muy sabrosa!
Ingredientes:
- 1 taza de arroz basmati o arroz de grano largo
- 1 taza de lentejas pardinas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua
Instrucciones:
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrralas.
En una cacerola grande, agrega las lentejas y 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina las lentejas a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas.
Escurrirlas y resérvalas.
Mientras se cocinan las lentejas, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Luego, escúrrelo.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el arroz y revuelve durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Añade 2 tazas de agua caliente al arroz, sazona con sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina el arroz durante unos 15-20 minutos o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar tapado durante unos 10 minutos.
Mientras el arroz está cocinando, en una sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las rodajas de cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.
Esto puede llevar unos 20-30 minutos.
A mitad de la cocción, agrega el comino molido y la canela en polvo a las cebollas y mezcla bien.
Para servir, coloca el arroz en un plato grande, luego agrega las lentejas cocidas por encima y las cebollas caramelizadas.
Puedes decorar con algunas hojas de perejil fresco si lo deseas.
¡Disfruta de tu Mujaddara libanesa! Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente y es delicioso acompañado de yogur griego o una ensalada fresca.