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    Salpicón de Pescado 

    salpicón de pescado salado

    El salpicón de Pescado

    Para preparar un salpicón con pescado salado, Esta es una receta básica que puedes ajustar según tus preferencias y gustos de pescado.  Puedes escoger el pescado salado que tengas a la mano:  Atún, Bonito, Blanquillo, Robalo, Sábalo, Cazón, Raya, Tollo o Bagre.


    Ingredientes Para Preparar el Salpicón de Pescado:

    • 500 g de pescado seco salado o en su defecto fresco (Bonito, por ejemplo)
    • 1 cebolla roja grande, finamente picada
    • 2 tomates maduros, cortados en cubos
    • 1 pimiento verde, cortado en cubos
    • Ají dulce o Ají Topito unas 4 unidades
    • Aceitunas verdes o negras al gusto
    • Aceite de oliva
    • Vinagre (de vino blanco o manzana)
    • Sal y pimienta al gusto
    • Hierbas frescas como perejil o cilantro, picadas

    Paso a Paso para preparar el Salpicón

    secuencia del paso a paso para preparar el Salpicón de pescado


    1. Desalar el Pescado: Primero, debes desalar el pescado salado. Para ello, sumérgelo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua unas 3-4 veces. Después, escúrrelo bien.
    2. Cocinar el Pescado: Cocina el pescado en agua hirviendo por unos minutos hasta que esté tierno. Luego, déjalo enfriar y desmenúzalo en trozos pequeños, retirando espinas si las tiene.
    3. Preparar los Vegetales: Mientras tanto, pica la cebolla, los tomates y el pimiento verde. Mezcla estos ingredientes en un bol grande.
    4. Agregar el Pescado: Añade el pescado desmenuzado a la mezcla de vegetales.
    5. Aliñar: Añade aceitunas al gusto. Adereza con aceite de oliva y vinagre. Salpimentar al gusto y mezcla bien.
    6. Añadir Hierbas: Agrega hierbas frescas picadas para darle un toque fresco y aromático.
    7. Refrigerar: Deja el salpicón en el refrigerador, durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien,  si es tu preferencia comerlo frio.
    8. Servir: Sirve frío o caliente, idealmente acompañado de pan crujiente o tostadas.

    Puedes ajustar las cantidades y los ingredientes según tus preferencias, agregando por ejemplo, pepino, aguacate, o incluso un toque de picante con ají picante o hojuelas de Ají. 

    Puedes acompañar este manjar de la gastronomía costeña con arroz blanco o en su defecto arroz de coco en cualquiera de sus versiones, patacón de plátano verde.

    ¡Disfruta tu salpicón de pescado!