Índice
  1. Costillas de Res Guisadas en su Salsa 
  2. Ingredientes Costillas de Res Guisada
  3. Instrucciones
  4. Sugerencias de Acompañamiento

Costillas de Res Guisadas en su Salsa 

costillla de res


Ingredientes Costillas de Res Guisada

  • 1 kg de costillas de res, cortadas en trozos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 tomates grandes, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1/2 taza de vino tinto (opcional)
  • Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

  1. Relacionado:Recetas ancestrales del Caribe Colombiano

    Sazonar las costillas: Salpimentar las costillas de res generosamente.

  2. Dorar las costillas: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade las costillas y dóralas por todos lados. Una vez doradas, retíralas de la olla y reserva.

  3. Sofreír los vegetales: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el pimiento rojo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

  4. Relacionado:EL TOTUMAZO

    Agregar los tomates y hierbas: Incorpora los tomates picados, las hojas de laurel y el tomillo. Cocina durante unos minutos.

  5. Devolver las costillas a la olla: Vuelve a poner las costillas en la olla.

  6. Relacionado:Costillas de Res Guisadas en su Salsa

    Agregar líquidos y cocinar: Añade el caldo de res y el vino tinto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.

  7. Ajustar sazón y servir: Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.

Sugerencias de Acompañamiento

  • Puré de papas
  • Arroz blanco
  • Pan crujiente

Esta receta de costillas de res guisadas en su salsa es un platillo delicioso y reconfortante, ideal para una comida en familia o para impresionar a tus invitados. ¡Disfruta!