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 ARROZ APASTELADO DE CERDO , CHORIZO Y POLLO

El concepto de apastelado

El arroz apastelado es un plato delicioso que combina arroz con carne, chorizo y otros ingredientes para crear un sabor rico, reconfortante y con una textura que recuerda el pastel de arroz típico de las festividades de fin de año.

A continuación, te proporciono una receta básica de arroz apastelado de cerdo, chorizo y pollo:

Ingredientes del arroz apastelado:

• 2 tazas de arroz de grano largo
• 1/2 libra (aproximadamente 225 gramos) de carne de cerdo, cortada en cubos pequeños
• 1/2 libra (aproximadamente 225 gramos) de chorizo, cortado en rodajas
• 1/2 libra (aproximadamente 225 gramos) de pechugas de pollo, cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones de como hacer el arroz apastelado:

1. En una olla grande o una sartén grande y profunda, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de cerdo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Luego, retira el cerdo de la olla y resérvalo.
2. En la misma olla, agrega el chorizo y cocina hasta que esté crujiente. Retira el chorizo de la olla y resérvalo junto con el cerdo.
3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y luego agrega los trozos de pollo. Cocina hasta que estén dorados por todos lados. Luego, retira el pollo y resérvalo.
4. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agrega los tomates picados, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden y se mezclen bien con las especias.
6. Regresa la carne de cerdo, el chorizo y el pollo a la olla. Mezcla todo bien.
7. Añade el arroz y revuelve para que se mezcle con la carne y las verduras.
8. Si deseas, vierte el vino blanco en la olla y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
9. Vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla y mezcla bien.
10. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
11. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como decoración.

Este plato es ideal para compartir con familiares y amigos en una comida especial. Es común comerlo en casa con un buen banano maduro o pan blanco tajado sobre todo, en las celebraciones y fiestas.

¡Disfruta de tu delicioso arroz apastelado de cerdo, chorizo y pollo!