🍳🍳🍳🍳 EL MOTE DE QUESO
EL MOTE DE QUESO UNAS DE LAS SOPAS MAS RICAS DEL MUNDO.
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| Mote de queso de la sabana de Sucre |
El mote ocupó el puesto número 58 entre las 100 sopas seleccionadas, seguido de la sopa de gallina de la India y el Inchicapí de Perú.
Uno de los platos típicos colombianos, el mote de queso, emblemático de la costa caribe, ha sido seleccionado por Taste Atlas como una de las 100 mejores sopas del mundo.
Ingredientes del mote de queso sucreño.
- 1 Kilogramos de ñame
- 700 gramos de Queso salado duro
- ½ Taza de Suero Atoyabuey
- 2 Cebollas largas
- 1 Cebolla grande
- 5 Dientes de ajo
- 6 Ajíes topito o ají dulce
- 1 Limón
- 3 Cucharas de Grandes de aceite
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta.
Preparación
Paso 1: Pelar el ñame, cortarlo en trozos y cocinarlo en agua junto con una cebolla larga durante 45 minutos.
Paso 2: Picar las cebollas, el aji topito y el ajo, y poner a sofreir en aceite agregando sal y pimienta.
Paso 3: Colocar el sofrito
en la olla y cocinar durante media hora.
Paso 4: Cortar el queso en
cubos y sumarlo a la preparación.
Paso 5: Cocinar hasta que se
funda el queso y añadirle el suero, unas gotas de jugo de limón y una pizca de
sal.
Paso 6: Servir, Con arroz o con pescado frito.
¿Donde conseguir en medellin Mote de queso?
1. Cucayito Cocina Costeña